Cuscuz especial

Esta receita também aprendi com a minha mãe. Fica uma delícia. Como o nome diz, é para uma ocasião especial!!! 

CUSCUZ ESPECIAL

Ingredientes

1 lata de palmito

1 lata de ervilha

1 pacote de farinha de milho de 400g

Cheiro verde a vontade

3 a 4 ovos cozidos

1 lata de sardinha

1 lingüiça portuguesa

1/4 kg de azeitonas sem caroços

1 copo de óleo

3 colheres (chá) de sal

5 copos de água

1/2 kg de tomate batido no liquidificador com cebola, alho

molho de pimenta a gosto

Modo de fazer:

Refogar a lingüiça no óleo quente. Acrescentar a água, os outros ingredientes, com exceção da farinha, que é colocada quando o palmito estiver macio.

Colocar a farinha aos poucos, mexendo até dar o ponto.

Colocar em formas redondas com furo no meio.

Para festas: para colocar em forminhas de papel, acrescente 1 copo de água e ½ copo de óleo. Rend. (média de 60 forminhas).

Dica: Se desejar um cuscuz mais firme, acrescente 1 xícara de farinha de mandioca e misture na hora de colocar a farinha de milho.