Cocada de Abacaxi

Aprendi essa receita ontem, no curso de Culinária Bahiana, no Sesi. Fica uma delícia!!!

COCADA DE ABACAXI

Ingredientes:

500g de abacaxi (umas 4 fatias grossas)

300g de coco ralado fresco (1 ½ xíc. (chá) – não triturar)

300g de açúcar (2 ¼ xíc. (chá)

Modo de Preparo:

Triture o abacaxi e junte os demais ingredientes. Leve ao fogo até dar o ponto para modelar (desgruda da panela). Modele em colheradas e deixe secar em recipiente aberto por 3 horas. Guarde em recipiente fechado.

Dica: Se desejar adicione pequenas quantidades de cravo e canela em casca.