Strogonoff

Outro dia postei uma receita de estrogonofe light, esta é a receita tradicional, da Cozinha Nestlé. Vale a pena conferir!!!

STROGONOFF

INGREDIENTES

4 colheres (sopa) de manteiga

1kg de carne cortada em tiras finas (filé mignon, contra-filé, alcatra)

2 cebolas picadas

meia colher (sopa) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino moída

meia xícara (chá) de conhaque

200g de champignons em conserva fatiados

3 colheres (sopa) de purê de tomate

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de catchup

1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira grande e doure a carne, aos poucos, em fogo alto. Retire a carne da frigideira e coloque a manteiga restante. Doure a cebola, junte a carne, tempere com o sal e a pimenta e despeje o conhaque.

Espere aquecer e incline levemente a frigideira para que

o conhaque incendeie. Aguarde acabar a chama. Junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos.

Acrescente o purê de tomate, a mostarda e o catchup, misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir com arroz branco e batata-palha.

Rendimento: 10 porções

Dica: Não deixe juntar suco da carne. Para isso, frite em fogo

alto e aos poucos.

Fonte: Nestlé Receitas