Caneloni de Berinjela com Carne Moída

Outro dia postei uma receita de canelone de berinjela com ricota, agora é uma  receita de canelone de berinjela com recheio de carne moída. Vale a pena conferir.

CANELONE DE BERINJELA COM CARNE MOÍDA

Ingredientes

2 berinjelas grandes

Recheio

2 colheres de cebola

1 dente de alho

3 colheres de azeite

300g de carne moída

Sal a gosto

Salsa a gosto

1 colher de farinha de trigo

½ xícara de água

Molho

2 xícaras de tomate

1 xícara de água

1 colher (sobremesa) de colorau

2 colheres de azeite

½ xícara de cebola

1 dente de alho

1 colher de salsa

Manjericão a gosto

Modo de preparo

Lave as berinjelas e corte-as na transversal, em fatias médias. Em uma panela, coloque as berinjelas, uma quantidade de água suficiente para cobri-las e sal a gosto. Leve ao fogo médio e, quando a água começar a ferver, desligue. Escorra a água e reserve.

Recheio – Em uma panela em fogo médio, refogue a cebola e o alho no azeite por 3 minutos. Acrescente a carne moída e refogue bem por mais 10 minutos. Coloque o sal e a salsa a gosto. Dissolva a farinha de trigo em ½ xícara (de chá) de água e acrescente à panela. Mexa o preparo até desprender do fundo da panela. Reserve.

Molho – No liquidificador, em velocidade média, bata o tomate, a água e o sachê de tempero. Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue por 3 minutos. Adicione o tomate batido, deixando apurar por 5 minutos. Acrescente a salsa e o manjericão picados, acerte o sal a gosto e reserve.

Montagem - Coloque uma porção de carne moída sobre uma fatia de berinjela, enrole e cubra com molho. Salpique salsa e sirva.

Fonte: Receitas.Com