Como temperar sua refeição com pouco sal

Conheço várias pessoas com problemas de hipertensão, e sei de casos de crianças, já com esse problema de saúde, e a causa principal é o excesso de sal na comida. Fiz um curso no Sesi - Sabor na Medida Certa - Nutrição e Culinária para Hipertensos, para diminuir o sal, mas a comida continuar com muito sabor. Olha aí a dica, vinagre e azeite aromatizados com ervas, e gersal. Para uma vida mais saudável! Postarei outras receitas depois.

VINAGRE AROMÁTICO

Ingredientes

750ml de vinagre de vinho branco

1 talo de cebolinha verde

1 ramo de salsa

2 pimentas dedo-de-moça

1 ramo pequeno de alecrim fresco ou desidratado

2 dentes de alho

½ talo de salsão

4 folhas de louro

1 colher (café) de pimenta em grão (preta, rosa, branca, calabresa “a que preferir”)

Modo de Preparo

Higienize todos os ingredientes e seque-os.

Retire parte do vinagre para colocar as ervas e depois preencha novamente até completar.

Dica: Variações: tomilho, rodelas de limão, manjericão, manjerona, etc. (a erva que preferir).

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AZEITE AROMÁTICO

Ingredientes

500ml de azeite

1 colher (chá) de orégano seco

2 pimentas dedo-de-moça

1 ramo pequeno de alecrim fresco ou desidratado

2 dentes de alho

4 folhas de louro

1 colher (café) de pimenta em grão (preta, rosa, branca, calabresa “a que preferir”)

Modo de Preparo

Higienize todos os ingredientes e seque-os.

Coloque-os no próprio vidro do azeite de oliva, retire parte do azeite para colocar as ervas e depois preencha novamente.

Dica: Variações – tomilho, manjericão, manjerona, sálvia, salsa, etc.

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GERSAL

Ingredientes

10 colheres (sopa) de gergelim

1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo

Torre o gergelim sem deixar queimar (no forno, mexendo sempre ou na frigideira).

Junte o sal e triture no liquidificador ou processador, formando uma farofa.

Guarde em recipiente fechado, preferencialmente na geladeira, diminuindo a oxidação.

Utilize em saladas, legumes, arroz, feijão, mas sempre, substituindo o sal.

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Fonte: Sesi – Nutrição e Culinária para Hipertensos