Bacalhau bem brasileiro

Que tal um bacalhau para o dia das mães, ou para quando desejar. Esta receita é bem diferente das que conhecia. Vale a pena experimentar!!!

BACALHAU BEM BRASILEIRO

Ingredientes:

1Kg de Bacalhau dessalgado (colocar na geladeira com água e trocar 2 vezes, deixar na véspera e aferventar)

½ kg de bananas-da-terra

200g de farinha d'água (farinha amarela, muito comum no Norte do país e encontrada em feiras de produtos regionais em várias cidades)

1 vidro pequeno de leite de coco (250 ml)

2 cebolas grandes cortadas em rodelas

1 pimentão verde cortado em rodelas

1 pimentão amarelo cortado em rodelas

3 tomates cortados em rodelas

sal a gosto

1 dente de alho

azeitonas

1 molho de cheiro-verde

azeite

óleo de soja para fritar as bananas

Modo de Preparo:

Descasque e corte as bananas ao meio e em tiras de mais ou menos 0,5 centímetros.

Frite-as em óleo quente e reserve sobre folhas de papel absorvente.

Misture a farinha com o leite de coco e reserve (não deve ficar muito encharcada).

Corte os temperos em rodelas, pique o cheiro verde e reserve.

Desmanche o bacalhau em lascas graúdas e as doure numa frigideira com o dente de alho levemente esmagado e um fio de azeite extravirgem.

Em um refratário, disponha em camadas: os temperos, as bananas fritas, polvilhe a farinha com leite de coco, as lascas de bacalhau, as azeitonas e o cheiro-verde, alternadamente até terminar os ingredientes.

A última camada deve ser de Bacalhau. Regue com azeite e leve ao formo por 25 minutos. Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.bacalhauriberalves.com.br