Creme de soja com casca de abacaxi.

Mais uma receita com aproveitamento integral dos alimentos. Além de economizar, evitar desperdícios, ainda se alimenta de uma forma saborosa e nutritiva. Vale a pena experimentar. Tem um vídeo da nutricionista Legiane, do Canal Futura, onde ela mostra o passo a passo.

CREME DE SOJA COM CASCA  DE ABACAXI

CREME DE SOJA COM CASCA  DE ABACAXI

Ingredientes

1 xícara (chá) de soja em grãos

casca de de uma unidade de abacaxi

6 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de abacaxi em cubos

4 colheres (sopa) de açúcar

1 caixinha de creme de leite gelado

Modo de Preparo

Afervente a soja por 5 minutos, escorra e volte ao fogo para cozinhar com a casca de abacaxi e a água. Quando a soja e a casca estiverem bem cozidas, leve ao liquidificador e bata com a água do cozimento, por 5 minutos. Coe em peneira fina. Leve o líquido ao fogo, acrescente o açúcar, o leite e o amido de milho. Cozinhe até o creme ficar espesso. Leve ao congelador e deixe por duas horas. Leve ao fogo o abacaxi em cubos e o açúcar, deixe caramelizar. Deixe esfriar e reserve. No momento de servir, coloque no liquidificador o líquido do freezer e bata com o creme de leite. Coloque o creme em taças e decore com o abacaxi caramelizado.

Valor calórico por porção: 266,78 kcal

Dica: O resíduo que fica na peneira pode ser aproveitado para outras receitas.

Fonte: SESI - Alimente-se bem (50 Receitas nutritivas com cereais e leguminosas)