Lombo de cação ao molho de leite de coco

Fiz essa receita ontem, ficou uma delícia. Lembra uma moqueca, mas com um toque diferente. Vale a pena experimentar!

LOMBO DE CAÇÃO AO MOLHO DE LEITE DE COCO

Ingredientes

Lombo de Cação
400g de Lombo de Cação cortado em quatro partes
3 colheres de chá de pimenta-do-reino moída
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal

Molho de Leite de Coco
3 dentes de alho picados
2 xícara de chá de cebola cortada em cubos
2 xícaras de chá de pimentão vermelho cortado em cubinhos
2 xícaras de chá de pimentão amarelo cortado em cubinho
1 lata de tomates sem pele passados por peneira
200 ml de leite de coco integral ou light

Finalização
½ colher de chá de sal
½ colher de sopa de pimenta dedo-de-moça picadinha
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de coentro picado
2 xícara de chá de tomates sem pele cortados em cubinhos
Salsa crespa a gosto


MODO DE PREPARO
Lombo de Cação
Tempere o Cação com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite de oliva e doure o pescado rapidamente dos dois lados. Retire da frigideira e reserve.

Molho de Leite de Coco
Na mesma frigideira em que foram dourados os lombos de Cação, junte a cebola e o alho e mexa por três minutos. Depois, acrescente os pimentões vermelho e amarelo, o tomate sem pele peneirado, o leite de coco, e ferva, por cinco minutos, para engrossar.

Finalização
Mantenha a panela no fogo, tempere com sal e acrescente os lombos de peixe para que acabem de cozinhar.

Adicione a pimenta dedo-de-moça, a salsa, o coentro e, por último, os tomates picados.

Fonte: Frescatto

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas